Produkte von Weingut Wendelin
Unser Weingut umfasst in etwa zehn Hektar und teilt sich auf verschiedene Gebiete um den bekannten Weinort Gols auf. Wichtige Lagen sind Gabarinza, Ungerberg, Heideboden, Salzberg oder Goldberg. Die Natur unsere Werkstatt, naturnaher Weinbau unsere oberste Philosophie. Wir vermeiden unnötige Eingriffe in unsere Weingärten und sorgen durch eine konsequente Laubarbeit sowie eine starke Traubenausdünnung für Qualitätssteigerung. Durch eine händische Weinlese und den Verzicht auf maschinelle Leseverfahren beginnt die sorgfältige Selektion der Trauben bereits bei der Ernte. Im Reifeprozess setzen wir auf eine schonende Verarbeitung, geringen Pumpeneinsatz, temperaturgesteuerte
Vergärung im Stahltank sowie traditionelle Bottichgärung. Wir verwenden Barriquefässer aus französischer oder amerikanischer Eiche, um den Weinen eine eigenständige Note zu verleihen.
