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Sequerciani Pugnitello IGT 2018

Sequerciani Pugnitello IGT 2018

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  • VM23927
Diese Traubensorte war lange in Vergessenheit geraten und wurde erst vor Kurzem wieder entdeckt... mehr

Diese Traubensorte war lange in Vergessenheit geraten und wurde erst vor Kurzem wieder entdeckt und geschätzt. Sie wurde in abgelegenen Weinbergen in der Provinz Grosseto (Toskana) wiedergefunden und im Vitiarium San Felice, wo einheimische Trauben systematisch geerntet werden, erhalten, beobachtet und konserviert. Der Name Pugnitello bezieht sich auf die Traube, deren kompakte Form an eine kleine Faust erinnert.

Sie ist sehr resistent gegenüber Erregern und gut geeignet für den biologisch-dynamischen Anbau. Die Trauben sind ausserordentlich reich an Polyphenolen und ergeben einen Wein mit intensivem Rotton und komplexen Aromen von schwarzen Früchten. Kräftig und tiefgründig passt er ideal zu den traditionellen Gerichten aus der Toskana, zu Wild und lange gereiftem Käse.

Die reifen Beeren werden von Hand selektioniert und gelesen. Durch die auf der Traubenhaut vorhandenen Hefen entsteht eine Spontangärung. Die Trauben werden in Zementtanks gelagert und in französischen Eichenholzfässern und in Terracotta-Gefäßen verfeinert. Wir beobachten lediglich und lassen die Kräfte der Natur walten: Wir fügen weder etwas hinzu, noch entfernen wir etwas. Es werden weder Sulfite zugeführt, noch wird eine Filtration durchgeführt.

Ohne Hefe- und Sulfit-Zusatz, nicht filtriert, natürlich ausgebaut. Trauben aus biodynamischem Anbau, im Besitz der Zertifizierungen von DEMETER.

Allergenhinweis: Ohne Zusatz von Sulfiten
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Land: Italien
Rebsorte: Pugnitello
Region: Toskana
Inverkehrbringer: Podere Sequerciani, Strada Provinciale Tatti, 58023 Gavorrano (GR), Toskana - Italien
Passt zu: reife Käsesorten, Wild
Inhalt: 0,75 l
Kategorie: Naturwein, Rotwein
Öko-Kontrollnr.: IT-BIO-007
Verschluss: DIAM 10 Korken
Qualitätsstufe: IGT
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